Sucré, juteux, parfumé et rafraîchissant, le melon est le fruit star de l’été ! Il se déguste aussi bien en entrée avec de la charcuterie, qu’en dessert seul ou dans une salade de fruits. Mais pour profiter de toutes ses saveurs, il est important de bien le choisir et ce n’est pas toujours si facile. Pour mettre toutes les chances de votre côté, voici plusieurs astuces à connaître si vous vous demandez comment savoir si un melon est mûr.
Astuces pour savoir si un melon est bien mûr
Devant l’étal du primeur, difficile de choisir le bon melon ! Ils ont l’air de tous se ressembler et pourtant certains sont meilleurs que d’autres. Alors, comment savoir si un melon est mûr et prêt à être dégusté ?
Observer l’aspect du melon
- Le pédoncule, ou queue du melon, est un premier indicateur pour choisir un bon melon. S’il est craquelé et commence à se détacher, c’est que le melon est assez mûr pour être dégusté ;
- La couleur extérieure peut être un indice de la maturité du melon. Un melon bien mûr a une couleur généralement vive et uniforme, dans une teinte jaune pâle. Pour les variétés vertes, on retrouve une couleur jaune autour du pédoncule ;
- Si la peau est légèrement bosselée c’est plutôt bon signe. La présence de craquelures n’est pas un souci sauf si elles sont trop profondes, car cela peut signifier que le melon est trop mûr ;
- On dit généralement qu’un bon melon possède plus de 9 tranches ;
- Plus les rayures sur le melon sont marquées, meilleur il sera.
À lire : Où acheter des produits alimentaires frais ?
Toucher le melon
- Plus le melon est mûr, plus il pèse lourd car il se gorge de sucre. S’il est trop léger, cela peut indiquer qu’il manque de sucre ou qu’il n’est pas juteux. Pensez donc à bien soupeser le melon avant de faire votre choix ;
- Exercez une légère pression sur la peau du melon : s’il est souple sans être trop mou, c’est bon signe. Si la peau est trop dure, il n’est pas encore arrivé à maturité ;
- La partie opposée au pédoncule est légèrement molle.
Sentir le melon
L’odeur d’un bon melon doit être sucrée et parfumée. Si l’odeur est trop forte et fermentée, c’est certainement qu’il est déjà trop mûr. Le mieux est de sentir l’extrémité opposée de la tige du melon, qui doit dégager un léger parfum sucré et fruité.
Choisir le bon moment pour cueillir ou acheter un melon
Pour avoir plus de chance de tomber sur un melon bien mûr, il est important de le consommer pendant la pleine saison. Cela va dépendre de la variété, mais la saison s’étend entre juillet et septembre. Par exemple, les melons Cantaloup doivent être cueillis lorsque la tige se détache facilement du fruit.
Peut-on faire mûrir un melon après la cueillette ?
Le melon que vous avez choisi n’est pas assez mûr ? Il est encore possible de rattraper le coup avec ces quelques astuces :
- Placer le melon à faire mûrir dans une corbeille de fruits avec des pommes, des pêches ou encore de la banane. Ces fruits dégagent de l’éthylène, un gaz inodore qui permet d’accélérer la maturation des fruits ;
- Enfermer le melon dans du papier journal avant de le mettre dans la corbeille de fruits pour accélérer le processus ;
- Si le melon est déjà coupé, placez-le sous une cloche hermétique qui concentrera l’éthylène autour du fruit.
Pensez à vérifier régulièrement si le melon est arrivé à maturité en appuyant sur la peau. Lorsqu’elle devient bien souple, c’est que vous pouvez le déguster.
Dans tous les cas, il est conseillé d’attendre 2 ou 3 jours après la cueillette pour savourer le melon, le temps qu’il puisse développer tous ses arômes.
Vous connaissez à présent toutes les astuces si vous cherchez comment savoir si un melon est suffisamment mûr.
